In konjunkturell schwierigen Zeiten wird Schweinefleisch von vielen Verbrauchern als Ersatz für das teurere Rindfleisch genommen, weshalb die Preisentwicklung der beiden Fleischsorten mitunter deutlich auseinandergeht. In Zeiten robusten Wirtschaftswachstums steigt die Fleischnachfrage insgesamt, wovon beide Rohstoffe profitieren. Doch die jüngste Rohstoffschwäche zeigt sich auch hier. Der Future für Magerschweine legte im vergangenen Monat um 2,21 Prozent zu Seit Januar beträgt das Plus sogar 8,27 Prozent.
