Für die Buchmacher bedeutet das Dauerstress. Rund 70 „Bookies“ (Branchenjargon) werden in den nächsten Wochen ausschließlich den reibungslosen Ablauf der riesigen Anzahl von Online-Wetten überwachen und dafür sorgen, dass vor allem während der Spiele alle Quoten schnellstmöglich aktualisiert werden.
Denn die Buchmacher müssen blitzschnell auf jede Änderung im Spiel reagieren. Sobald ein Tor fällt, werden die Quoten neu berechnet und so schnell es geht online gestellt. Um dies zu realisieren, sitzen die Bookies immer vor mehreren Bildschirmen gleichzeitig: ein Schirm mit dem laufenden Spiel, der andere mit der Homepage und ein weiterer mit der internen Quotensoftware.
Während der Spiele herrscht in dem Buchmacher-Raum höchste Konzentration. Wichtigste Voraussetzung, um als Buchmacher zu arbeiten, ist neben mathematischem Gespür auch die Begabung, komplizierte Zusammenhänge schnell zu erkennen. Vor allem auf die Live-Wetten bereiten sich die Buchmacher oft tagelang vor, um alle Hintergründe zu Spielen und Mannschaften im Hinterkopf zu haben.
Denn zur Quotenfestlegung ziehen die Bookies auch historische Statistiken und aktuelle Medienberichte heran. Grundregel bei der Quotenentstehung ist: Je wahrscheinlicher ein Ergebnis, desto niedriger die Quote. Je unwahrscheinlicher ein Ergebnis, desto höher die Quote. Königsdisziplin der Buchmacher ist die Live-Wette: Hier werden die Quoten während des laufenden Spiels entsprechend der Entwicklung permanent angepasst. Während der EM werden die Kunden bei bwin wieder zwischen Hunderten verschiedenen Live-Wetten pro Spiel wählen können. Bei der WM 2006 war das Angebot ähnlich groß, und so wurden zum Teil an einem Tag bis zu einer Million Wetten platziert.
Neben den Quoten gilt das besondere Augenmerk der Buchmacher Auffälligkeiten bei den abgegebenen Wetten. Bei von der Norm abweichenden Einsätzen auf bestimmte Wetten nehmen die Buchmacher die Wetten sofort aus dem System, um einen Missbrauch unmöglich zu machen. Kommt es zu Auffälligkeiten, verständigt das Team neun weitere große Wettunternehmen, die in der European Sports Security Association (ESSA) zusammengeschlossen sind.
