Nudel-König Guido Barilla
„Menschen wissen viel über Essen – aber oft das Falsche“

PremiumEr mag am liebsten Fusilli, aber auch Weißwurst und Altbier, und steckt viel Geld in Ernährungsforschung. Im Interview spricht Nudel-König Guido Barilla über Essen, Verantwortung und den exakten Punkt für Pasta al dente.

Eine Tibetfahne hängt im Büro des Chefs im ersten Stock des nüchternen Funktionsbaus an der Peripherie von Parma – und eine Sammlung von Landschaftsaufnahmen des amerikanischen Fotografen Ansel Adams, die er nach und nach zusammengetragen hat. Um den Besprechungstisch gruppieren sich Vintage-Ledersessel. Guido Barilla, früher mit langen Locken, heute mit Bart, ist ein zurückhaltender Feingeist und muss erst zum Foto mit der Nudel überredet werden. Dann aber nimmt das Gespräch schnell Fahrt auf.

Signor Barilla, können Sie kochen?
Klar. Aber meine Frau ist besser, also kochen wir zusammen.

Und was ist ihr Lieblingsgericht? Spaghetti mit Pesto, wie bei Fußballstar Thomas...

 
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