Wegen Nitrat
Spinat macht stark

Popeye hatte doch recht: Auch wenn Spinat nicht besonders viel Eisen enthält - laut Studie verhilft er zu mehr Muskelkraft. Verantwortlich soll das enthaltene Nitrat sein. Forscher hoffen auf Anwendungen bei Sportlern und Geschwächten.

StockholmWer ordentlich Spinat und anderes nitrathaltiges Gemüse isst, bekommt laut einer schwedischen Studie tatsächlich stärkere Muskeln. Forscher des Stockholmer Karolinska-Instituts fügten das Salz eine Woche lang dem Trinkwasser von Versuchsmäusen hinzu und konnten eine signifikante Stärkung ihrer Muskeln feststellen, wie eine am Montag vorgestellte Studie ergab. "Mäuse, die regelmäßig Nitrat erhielten, hatten viel stärkere Muskeln", heißt es in dem Bericht zu der Untersuchung, die im Fachblatt "Journal of Physiology" veröffentlicht werden soll.

Das täglich eingesetzte Nitrat habe im Verhältnis derjenigen Menge entsprochen, die ein Mensch beim Verzehr von 200 bis 250 Gramm Spinat pro Tag zu sich nehme, sagte...

 
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