Französische Küche
Fast Food auf französisch

Eine Revolution der Küche: Köchin und Bestsellerautorin Sophie Dudemaine macht Furore mit simplem Selbstfabriziertem, während Sterneköche wie Paul Bocuse Fertigkost produzieren. Raffinesse ist out; die Einfachheit der französischen Küche hält Einhalt in die Kochkunst und Kultur des Feinschmeckerlandes.

HB. Sophie Dudemaine schüttet Mehl und Milch, Backpulver und Eier, Öl, geriebenen Käse und eine Handvoll weiterer Zutaten in eine Plastikschüssel, schmeißt den Quirl an und mixt alles unter. Die klebrige Masse kommt in eine Kastenform und dann in den Backofen. Nach 45 Minuten ist der Cake fertig – und bringt Dudemaine ein Vermögen ein.

Die Bestsellerautorin ist Frankreichs Fräuleinwunder in der Küche, Shootingstar am Herd, Cuisine-Prominenz aus purem Zufall. Die 42-Jährige ist in ihrem Heimatland so bekannt, dass der Gott der Sterneköche mit ihr ein Buch herausgegeben hat: „Ducasse ganz einfach – dank Sophie“.

Berühmt geworden ist die blonde Powerfrau mit dem Herrenhaus in der Normandie und den 75 Haustieren vom Kakadu bis zum Pferd mit einer kleinen Idee. Sophie Dudemaine, Spross aus einer Gastronomenfamilie, die bei Haubenkönigen wie André Daguin, Jean Pierre Vigato und Henri Faugeron gearbeitet hat, kreiert Cakes – salzige Kuchen für den Wochenmarkt.

Das spricht sich herum. Bald erhält man ihre in Kastenform gebackenen Werke in Pariser Feinschmeckertempeln wie Fauchon oder Lafayette Gourmet. Und gleich das erste Buch „Sophies Cakes“ wird ein Mega-Erfolg.

Warum? Sophie Dudemaine hat handstreichartig die französische Küche revolutioniert. Ihre Cakes sind so einfach wie schnell herzustellen und entsprechen dem Zeitgeist. Denn während ihre Kollegen aus den Sterneküchen der Grand-Gourmet-Nation ihre Fotos und Namen auf Fertiggerichten in den Kühlregalen der Supermärkte feilbieten, wird bei Dudemaine wieder selbst fabriziert.

So prangt Joël Rebuchons Konterfei auf der Schachtel von Mousse au Canard wie auch auf vakuumverpacktem Schinken und diversen Fertiggerichten von Fleury Michon. Seine Produkte werden neben Massenwaren platziert.

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