Englischer Gourmettempel
Molekularküche in Down Under

Der Londoner Sternekoch Hoston Blumenthal verlegt sein Drei-Sterne-Restaurant wegen Sanierungen vorübergehend nach Australien. Das „Fat Duck“ ist vielen Australiern aus dem Fernsehen bekannt und genießt weltweites Ansehen.
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Der für seine Molekularküche berühmte Feinschmecker-Tempel „Fat Duck“ bei London zieht wegen Renovierungsarbeiten für sechs Monate nach Australien. Der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Chefkoch Heston Blumenthal und sein Team werden ihre Gäste im kommenden Jahr im gigantischen Komplex des Crown-Kasinos in Melbourne bewirten, wie die Leitung des Glücksspielhauses am Montag bekanntgab. Blumenthal bezeichnete die Kooperation als „unglaubliche Gelegenheit“, den Restaurantbetrieb trotz parallel laufender Renovierung des Stammlokals aufrecht zu erhalten.

Das „Fat Duck“ in der Ortschaft Bray westlich von London gilt seit Jahren als eines der besten Restaurants in Großbritannien. Allerdings wurde das Gebäude laut Blumenthal schon im Jahr 1640 errichtet und braucht deshalb eine Kernsanierung. „Mir war immer klar, dass es irgendwann mal ein wenig Aufmerksamkeit und Modernisierung benötigen würde“, erklärte der Promi-Koch, der vielen Australiern aus dem Fernsehen vertraut ist. „Der Gedanke an einen längeren Schließungszeitraum war mir aber zuwider, deshalb hätte ich mir keine bessere Lösung vorstellen können.“

Blumenthal entdeckte seine Leidenschaft für Australien nach eigenen Worten vor elf Jahren bei einem Besuch in Down Under. Melbourne wird auch nach Blumenthals Rückkehr zum Stammsitz von dem Langzeit-Besuch des Sternekochs profitieren: Ein neues Lokal unter dem Namen des Engländers soll in der zweitgrößten Stadt Australiens dauerhaft eingerichtet werden.

Agentur
afp 
AFP news agency (Agence France-Presse) / Nachrichtenagentur

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  • Ein Volk, das Mars-Riegel in die Friteuse wirft und anschließend verspeist, kann nicht ernst genommen werden. Genauso wenig wie seine Küche. Sollte alles auf der Insel bleiben, wo der schlechte Geschmack kultiviert wurde und weiterhin wird.

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