Falkensteins Weinprobe
Großmutters guter Geschmack

Die Südtiroler Landesregierung verleiht Plaketten für Anwesen, die seit 200 Jahren im Besitz einer Familie sind. Florian Schmid, Winzer in Bozen, müsste für sein Haus im Ortsteil Gries eigentlich drei solcher Schildchen bekommen. Denn den malerisch-gotischen Oberrautnerhof, in dem er wohnt, hat Urahn Adam Schmid schon im Jahre 1411 errichtet.

19 Generationen waren die Schmids dort Bauern und Winzer. Derart familiäre Überlieferung bleibt in den Genen hängen: Florian Schmid, 35 Jahre alt, Typ Naturbursche, wusste schon als kleiner Junge, dass Wein sein Ding ist. Eifrig half er im Keller mit, klebte Etiketten und stülpte Kapseln auf die Flaschen.

Er absolvierte eine ordentliche Winzerlehre. Seinen Abschluss als Weinbautechniker machte er an der Fachschule im fränkischen Veitshöchheim.

Schon mit 21 Jahren übernahm er vom Vater den Betrieb. Senior Andreas Schmid ist froh, einen so gut ausgebildeten Sohn zu haben. Der 65-Jährige, ebenso knackig und braun gebrannt, schafft noch emsig mit.

In der kleinen Kellerei geht es überwiegend fröhlich zu. Es ist ein überschaubares Unternehmen. Etwa 90 000 Flaschen werden im Jahr gefüllt, der Ertrag eines normalen Weingutes. Meist liefern Verwandte, die über Südtirol verstreut wohnen, die Trauben zu.

Zwischen dem 600 Jahre alten Haupthaus und den schlichten Anbauten ist ein idyllischer Hof entstanden, in dem sich mediterrane Pflanzen wohl fühlen. Dort gibt es Veranstaltungen, mal kleines Schauspiel, mal Barockmusik. Florian Schmid tritt selbst mit Freunden auf. Dann spielen und singen sie "irgend etwas zwischen Swing und Rock".

Seitdem der Junior das Sagen hat, herrscht im Keller Edelstahl vor. Darin behält der Most Frucht und Frische. Es gibt aber auch noch alte 3 200-Liter-Fässer, in denen die meisten Weine zu Ende reifen. Das macht sie mild und verleiht ihnen einen nur zu ahnenden Hauch Holz, der ihnen gut steht.

"Ich mag's lieber etwas traditionell, wo ich noch etwas schmecken kann", tut Schmid kund.

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