Mittagstest
Maritim speisen im Au Quai in Hamburg

Das Restaurant an der Elbe in Altona, gehört zu den besten der Stadt: Während Chefkoch Danny Riewoldt in der Küche sterneverdächtige Genüsse zaubert, gehen die Gäste gratis per WLAN ins Netz, um ihre E-Post oder Aktienkurse abzurufen.

Doch spätestens, wenn ein Château Pavie Decesse St. Emilion Grand Cru Classé tiefrot im Glas atmet, konzentriert sich alles auf Genuss.

Am schönsten lässt sich die maritim-mediterrane Küche des „Au Quai“ (Am Kai) mit Paradeblick auf den Hafen, die Werften und den Schiffsbug des Dockland-Hauses an den Teakholz-Tischen der Terrasse genießen – an kühlen Tagen wohlig gewärmt von Gas-Heizstrahlern und Wolldecken.

Drinnen, hinter den Panorama-Scheiben, setzen opulente Kristall-Lüster und klare Halogenstrahler optische Akzente im nordisch-klaren Interieur, das gekonnt mit asiatischer Exotik flirtet: Koi-Karpfen am Eingang, Wasabi am Tisch.

Jedes Gericht würzt eine Portion Fernweh: Die herbstliche Kürbissuppe kommt mit Curry und Zitronengras in den tiefen Teller, die Jakobsmuschel gart in einem Fond von zehn Kräutern und sardischen Oliven im Glas. Den gebratenen Zander an einem Knoblauchfond begleiten Pancetta-Streifen und Erbsenpüree. Die Kabeljauschnitte ruht am Rucola-Risotto, auf dem gegrillten Tunfisch türmt sich Wok-Gemüse.

Und wen es trotz Elbblick nach Fleisch gelüstet, der findet eine Möritzer Lammschulter mit einem Ragout von Ananas, Kresse und Trüffeljus auf der Karte oder auch einen Hirschrücken im Champignonkopf mit Rote-Beete-Mus und gebratener Pastinake, fernöstlich verzaubert mit Süßholzwurzel.

Der Dauerbrenner unter den Desserts heißt „Chocolat-Malheur“: Gefüllt mit flüssiger Schokolade thront der Schokokuchen im Fruchtkompott.

Täglich wechselt das Business-Menü: Auf Lachs-Seeteufel-Carpaccio folgen da ein Knurrhahn, Sauté vom Rind oder Tagliatelle mit Steinpilzen und eine Crème Brûlée mit Orangen-Thymian-Sorbet. Das Menü kommt mittags für schlanke 18 Euro daher. Dafür gibt es abends gerade mal die Bouillabaisse.

Au Quai Große Elbstr. 145 B-D 22 767 Hamburg Tel. 040/ 38 03 77 30 www.au-quai.com

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