Lebensmittel

• Verbraucherschutz:  Lebensmittel: Kampf den Ekel-Produzenten

  Nach dem Hygieneskandal in einer Großbäckerei legt der saarländische Gesundheitsminister Gerhard Vigener nun einen Gesetzentwurf im Bundesrat vor, um frühzeitig vor Herstellern warnen zu können, die unter prekären... Von Daniel Delhaes. Mehr…

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• Functional Food:  Die Gesundmacher sind ziemlich empfindlich

  Milchsäurebakterien im Orangensaft, Enzyme im Joghurt - etliche Hersteller bewerben ihre Produkte mit gesunden Zusätzen. Der Umsatz mit so genannter Functional Food liegt in Deutschland bereits bei 5 Mrd. Euro im Jahr.... Von Andreas Pankratz. Mehr…

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• Clean Label:  Sauberes Industrie-Essen gesucht

  Premium-Eis ohne Sahne, Butterkekse ohne Butter - etliche Lebensmittel halten nicht das, was sie auf der Verpackung versprechen. Obwohl die Mehrheit der Kunden Ersatz- und Zusatzstoffe ablehnen, setzt die Industrie oft... Von Anke Buchhardt. Mehr…

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• Verpackung:  Mit Hightech um die Wurst

  Eine Fleisch-Verpackung muss gleich mehrere Aufgaben erfüllen: Einerseits soll sie den Inhalt attraktiv und appetitlich erscheinen lassen, andererseits muss auch Qualität und Hygiene stimmen. Moderne... Von Andreas Pankratz. Mehr…

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• Lebensmittelkontrolle:  Zweifelhafter Genuss

  Schimmelpilz-Gift im Reis, Pflanzenschutzmittel im Obst, PFC im Wildfleisch: Die Kontolleure des Bundesamts für Verbraucherschutz entdeckten 2008 über 130.000 Verstöße, vor allem bei der Hygiene hapert es. Was sich so... Von Armin Dahl. Mehr…

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• Lebensmittelbranche:  Kamps meldet sich mit Übernahmen zurück

  Der ehemalige Großbäcker Heiner Kamps baut an einem neuen Lebensmittelimperium. Kamps kauft vier Feinkostunternehmen vom britischen Lebensmittelkonzern Uniq. Für seine Gruppe peilt Kamps ein Jahresumsatz von einer... Mehr…

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• Pernod Ricard:  Verbraucher verschmähen Edel-Spirituosen

  Alkohol verkauft sich auch in der Krise gut, teurer Alkohol allerdings nicht. Diese schmerzhafte Erfahrung muss auch der Wein- und Spirituosenhersteller Pernod Ricard machen. Weil das Portfolio aus zu edlen Tropfen... Von Christine Weissenborn. Mehr…

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• Ben&Jerry:  Hippies mit Werbebotschaft

  Mit ihrer Botschaft von Liebe und Frieden und vor allem mit ihrer Eiscreme sind Ben Cohen und Jerry Greenfield berühmt geworden. Nun touren die beiden Gründer der Kulteismarke Ben&Jerry’s für den Lebensmittel-Multi... Von Christine Weissenborn. Mehr…

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• Nährstoffkennzeichnung:  Gelbes Licht für die Lebensmittel-Ampel

  Die Hersteller von Lebensmitteln müssen künftig den Gehalt an Kohlenhydraten, Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz sowie Eiweiß und Ballaststoffen ihres Produkts pro 100 Gramm verbindlich angeben. Die... Von Thomas Ludwig. Mehr…

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• Online-Supermärkte:  Wie die Papaya nach Bern kommt

  Papaya-Salat auf die Almhütte im Graubündener Vals? Schweizer Schokolade für das eidgenössische Konsulat in Hongkong? Hausfrauen in Zürich und Genf, die per iPhone ihren Wocheneinkauf ordern? Was Deutschlands... Von Christoph Schlautmann. Mehr…

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