Ernährung
Veganer Handel: Nische mit Potenzial

Vegane Produkte werden immer beliebter. Kein Wunder, dass es inzwischen auch Supermärkte für derlei Produkte gibt. Deutschland hat im internationalen Vergleich aber noch einigen Nachholbedarf, sagen Fachleute.
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BerlinSchnitzel aus Soja, Käseersatz ohne Kuhmilch, veganes Hundefutter: Der Handel mit Produkten ohne tierische Inhaltsstoffe fristet in Deutschland zwar immer noch ein Nischendasein. Doch gerade in Großstädten sind spezielle Supermärkte, Restaurants und Kleidergeschäfte keine Seltenheit mehr. Der Umsatz mit derlei Produkten wächst und Branchenexperten sehen darin großes Potenzial – nicht nur für die Spezialanbieter, sondern auch für den konventionellen Handel.

Nach Angaben der Veganen Gesellschaft Deutschland ernähren sich 800.000 Menschen in Deutschland vegan. 2011 lag der Jahresumsatz mit entsprechenden Produkten hierzulande bei rund 194 Millionen Euro, 2012 legte der Wert um mehr als 19 Prozent auf rund 232 Millionen Euro zu, wie aus Zahlen des Vereins hervorgeht. Zum Vergleich: Der Gesamtlebensmittelumsatz liegt dem Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels zufolge bei weit mehr als 100 Milliarden Euro.

Der Handel mit veganen Produkten ist damit nach wie vor ein Nischenmarkt, Experten sehen aber großes Potenzial: „Denn in veganen Supermärkten werden zumeist Markenprodukte verkauft. Hier könnten die großen Ketten und Discounter eine wichtige Rolle spielen und mit veganen Eigenmarken punkten“, sagt etwa Denise Klug vom Handelsinformationsdienst Planet Retail.

Zwar finden Kunden auch derzeit im Supermarkt um die Ecke viele vegane Produkte. Doch dabei handelt es sich meistens um einfache Lebensmittel wie Soja-Milch, Gemüsebuletten oder pflanzliche Aufstriche. Für mehr Auswahl oder spezielleren Bedarf ist in aller Regel der Gang ins Reformhaus, den Bioladen oder – wenn vorhanden – einen veganen Markt notwendig.

In Großstädten haben Kunden, die vegan einkaufen wollen, derzeit die besten Karten. In Berlin startete 2011 etwa der Supermarkt Veganz als nach eigenen Angaben erster veganer Vollsortiment-Supermarkt Europas. In der Hauptstadt gibt es inzwischen 2 Filialen, weitere Standorte haben in Hamburg und Frankfurt eröffnet. In diesem Jahr sollen noch Leipzig, München, Wien und Prag folgen. Bis Ende 2015 sollen es dann europaweit 21 Filialen sein. Neben den Alternativen zu tierischen Lebensmitteln hat das Unternehmen auch Waren des täglichen Bedarfs wie Putzmittel, Hygieneartikel und Tiernahrung ohne tierische Inhaltsstoffe im Angebot.

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