Lebensmittel: Low Tech für Gourmet-Fleisch

Der Aufwand ist überschaubar: Drei Mitarbeiter packen Styroporkisten. Eine Lage Kühlpacks mit gefrorenem Gel, dann das schweineteure Fleisch, darauf wieder Kühlpacks und etwas Trockeneis. Deckel drauf - und ab damit zum UPS-Boten.

Der Fleischversender Otto Gourmet zeigt in seinen Firmen-Lofts in Heinsberg bei Aachen, wie einfach eine scheinbar komplizierte Logistik sein kann. Der Versand von Fleisch wird so im normalen Postpaket möglich. "Wir müssen es dem Kunden so einfach wie möglich machen", sagt Mitinhaber Stephan Otto.

Nur Bestellungen von Großkunden gehen über den Spediteur Dachser im Kühlwagen raus, der Rest mit dem Expressdienst UPS. Die Mitarbeiter rufen die Kunden an, um den Liefertermin abzusprechen - schließlich bleibt des Fleisch nur 48 Stunden kühl.