Dieses Urteil belegt die ausgesprochen geringe Kundenbindung. „Ein Drittel aller deutschen Verbraucher hat überhaupt kein Stammgeschäft für alkoholische Getränke“, zeigt sich Infratest-Marktforscher Eckard Gabersek überrascht – auch das ein Minusrekord. Während etwa bei Tiefkühlkost 16 Prozent aller Bundesbürger Aldi als Haupteinkaufsstätte nannten, bindet der Discountkönig gerade einmal drei Prozent der Verbraucher mit seinen Alkoholika. Rewe und Edeka kommen mit acht Prozent auf deutlich mehr Nennungen, ihrer Marktbedeutung nach müssten es jedoch theoretisch zwischen 23 und 26 Prozent sein. Allein Kaufland ist mit ebenfalls acht Prozent überproportional stark.
Nach Gaberseks Beobachtungen gelingt es den traditionellen Lebensmittelhändlern nicht, ihren Kunden die Warengruppenkompetenz rund um das Geschäft mit Bier, Wein und Spirituosen zu vermitteln. „Es reicht einfach nicht aus“, sagt der Infratest-Marktforscher, „auf Routinekunden zu warten, die sich ein paar Flaschen in den Einkaufswagen legen.“ Gerade bei diesen erklärungsbedürftigen Kategorien sei Beratungsleistung gefragt. Viele Märkte machten zudem den Fehler, ihr Sortiment nach Abverkaufszahlen der Vergangenheit zusammenzustellen, statt professionell regionale Kaufgewohnheiten zu erkunden.
Die Folgen sind fatal. Beim Verkauf alkoholischer Getränke lassen sich Deutschlands Handelskonzerne ausgerechnet von Tankstellen, Kiosken, Gartencentern und Baumärkten die Butter vom Brot nehmen. Die nämlich sind die überraschenden Gewinner der Verbraucherbefragung. Die „sonstigen Geschäfte“ genießen bei ihren Stammkunden die höchsten Werte in Sachen Warenkompetenz. Dass sie im Schnitt teurer sind als der Branchendurchschnitt, stört offenbar nur wenige. 21 Prozent aller eutschen nennen die lokalen Läden in Bahnhöfen, an Tankstellen oder in branchenfremden Fachmärkten als ihr Stammgeschäft – ein Wert, der sieben mal höher ist als der von Aldi oder Lidl. „Gekauft wird spontan“, hat Infratest-Marktforscher Gabersek beobachtet. „Die Preisstellung ist den meisten egal.“
