Bäcker streiten mit Aldi
„Was ist Backen?“

Ein Knopfdruck, ein Brummen, dann fällt das Brötchen in den Ausgabeschacht des Automaten. „Frisch gebacken“, preist Aldi seine Ware an. Gegen diese Aussage haben deutsche Bäcker geklagt. Nun hat ein Gutachter geprüft.
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DuisburgDie Frage „Was ist Backen?“ scheint sich nicht so leicht klären zu lassen. Seit immerhin vier Jahren stehen sich die deutschen Bäcker und der Discounter Aldi Süd vor dem Duisburger Landgericht unversöhnlich gegenüber. Die wettbewerbsrechtliche Klage des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks richtet sich gegen eine Aldi-Werbung, in den Filialen werde frisch gebacken. Damit pries der Discounter seine Brötchen und Brote an, die im Markt auf Knopfdruck aus einem Apparat mit der Aufschrift „Backofen“ in ein Fach fallen.

„Das sind große Blackboxen, wo kein Mensch weiß, was da passiert“, sagt der Referent für Lebensmittelrecht beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, Daniel Schneider. „Das kann kein Backen sein.“ Somit werde der Verbraucher in die Irre geführt.

Bei einem Vor-Ort-Termin in einer Aldi-Filiale wollte die Landgerichts-Kammer die Automaten im Februar 2011 in Augenschein nehmen. Allerdings versagte das Unternehmen einen Blick hinter die Kulissen, wie ein Gerichtssprecher berichtet. Daraufhin hatte der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der Kammer die Teiglinge auf ihrem Weg durch den Automaten genau in Augenschein genommen.

Rund zwei Stunden spricht der 77-jährige Professor beim Gerichtstermin am Dienstag über das Backen, es geht um „Bräunungsgrad“, „straffe Krume“ oder die Frage, wie gut sich Butter auf dem Brötchen verstreichen lässt. Ob allerdings in den Aldi-Automaten gebacken wird oder nicht, darauf gibt es auch nach der Sitzung keine klare Antwort.

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