Süßwaren ohne Tiergelatine
Das Fruchtgummi wird vegetarisch

Vegetarisches Fruchtgummi erobert die Supermärkte: Große Hersteller wie Katjes, aber auch die Discounter haben die fleischfreie Zielgruppe für sich entdeckt. Doch ganz auf Gelatine verzichten die Hersteller noch nicht.
  • 0

DüsseldorfWenn ein Vegetarier früher Süßigkeiten kaufen wollte, musste er sich erst einmal durch die Zutatenliste kämpfen. Ist Gelatine in dem Produkt? Eine tierische Fettsäure? Heute ist Naschen für den Teil der Bevölkerung, der sich frei von Fleischprodukten ernährt, deutlich einfacher. Selbst Discounter bieten nicht nur vegetarisches Fruchtgummi an – sie kennzeichnen es auch noch deutlich als gelatinefrei. Aldi warb erst vor wenigen Wochen damit, dass sein No-Name-Label nun auch das gelbe V trage. Das wird von der European Vegetarian Union (EVU) vergeben und soll vegetarische Süßigkeiten leichter erkennbar machen.

Man könnte fast sagen: Das Süßwarenregal wird vegetarisch. Sowohl die großen Hersteller Katjes und Haribo als auch die Discounter mischen auch ohne Gelatine kräftig mit bei den Naschereien für Vegetarier – und werben fleißig für ihre Produkte ohne tierische Zusatzstoffe. Doch wer die Gelatinehersteller fragt, stellt fest: Viel mehr als Augenwischerei ist das nicht.

Vegetarier sind längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Dort heißen sie dann auch mal Flexitarier, verzichten also nicht ganz auf Fleisch, essen aber nur wenig und achten auch bei anderen Nahrungsmitteln auf die Inhaltsstoffe, zum Beispiel bei Süßigkeiten. Knapp sieben Millionen Vegetarier lebten 2013 nach Angaben des Instituts für Demoskopie Allensbach in Deutschland, also etwa sieben bis acht Prozent der Bevölkerung. Vor 30 Jahren waren es gerade mal 0,6 Prozent. Kein Wunder, dass da auch die Süßigkeitenhersteller reagieren.

„Der gesellschaftliche Druck ist gestiegen“, sagt Lisa Wittmann. Sie ist Agrarwissenschaftlerin bei der Tierrechtsorganisation Peta, die sich für eine vegane Lebensweise einsetzt. Dass die Produzenten heute auch Fruchtgummi ohne Gelatine anbieten, wertet sie als Reaktion auf die steigende Nachfrage: „Über soziale Netzwerke steigt das Interesse der Bevölkerung an den Inhaltsstoffen in ihren Süßigkeiten“, erklärt sie.

Das sieht auch der Vebu (Vegetarierbund Deutschland) so. „Der Handel hat mitbekommen, dass der Vegetarismus kein kurzfristiger Trend ist, sondern eine langfristige Veränderung im Konsumverhalten der Verbraucher mit sich bringt“, sagt Vebu-Projektleiter Andreas Grabolle, Autor des Buches „Kein Fleisch macht glücklich“. Dass gelatinefreie Produkte im Trend sind, zeigt auch eine gemeinsame Umfrage von Katjes und dem Vebu aus dem Jahr: Drei Viertel der Deutschen bevorzugen demnach gelatinefreie Waren. Das Problem: Gut 60 Prozent fanden es schwierig, gelatinefreie Produkte im Süßwarenregal auch zu finden.

Katjes fing im Jahr 2010 damit an, das zu ändern. Damals begann das Unternehmen, seine vegetarischen Süßigkeiten explizit auszuzeichnen. Zwar hatte sich an der Rezeptur nichts verändert. Doch der Hersteller wollte es „den Kunden unter anderem einfacher machen“, die vegetarischen Produkte auf den ersten Blick zu erkennen, sagt eine Unternehmenssprecherin. Seitdem hat Katjes diverse neue vegetarische Produkte ins Programm genommen. Das Interesse sei riesig, heißt es von Seiten des Unternehmens. Zahlen zum Umsatz will Katjes aber nicht nennen.

Kommentare zu " Süßwaren ohne Tiergelatine: Das Fruchtgummi wird vegetarisch"

Alle Kommentare

Dieser Beitrag kann nicht mehr kommentiert werden. Sie können wochentags von 8 bis 18 Uhr kommentieren, wenn Sie angemeldeter Handelsblatt-Online-Leser sind. Die Inhalte sind bis zu sieben Tage nach Erscheinen kommentierbar.

Serviceangebote
Zur Startseite
-0%1%2%3%4%5%6%7%8%9%10%11%12%13%14%15%16%17%18%19%20%21%22%23%24%25%26%27%28%29%30%31%32%33%34%35%36%37%38%39%40%41%42%43%44%45%46%47%48%49%50%51%52%53%54%55%56%57%58%59%60%61%62%63%64%65%66%67%68%69%70%71%72%73%74%75%76%77%78%79%80%81%82%83%84%85%86%87%88%89%90%91%92%93%94%95%96%97%98%99%100%