Nach dem Hygieneskandal in einer Großbäckerei legt der saarländische Gesundheitsminister Gerhard Vigener nun einen Gesetzentwurf im Bundesrat vor, um frühzeitig vor Herstellern warnen zu können, die unter prekären hygiensichen Verhältnissen produzieren. mehr…Daniel Delhaes
Milchsäurebakterien im Orangensaft, Enzyme im Joghurt - etliche Hersteller bewerben ihre Produkte mit gesunden Zusätzen. Der Umsatz mit so genannter Functional Food liegt in Deutschland bereits bei 5 Mrd. Euro im Jahr. Doch die Herstellung bringt viele neue Probleme mit sich. mehr…Andreas Pankratz
Premium-Eis ohne Sahne, Butterkekse ohne Butter - etliche Lebensmittel halten nicht das, was sie auf der Verpackung versprechen. Obwohl die Mehrheit der Kunden Ersatz- und Zusatzstoffe ablehnen, setzt die Industrie oft noch auf den Einheitsgeschmack um im Preiswettbewerb zu bestehen. Neue Techniken sollen Abhilfe schaffen. mehr…Anke Buchhardt
Eine Fleisch-Verpackung muss gleich mehrere Aufgaben erfüllen: Einerseits soll sie den Inhalt attraktiv und appetitlich erscheinen lassen, andererseits muss auch Qualität und Hygiene stimmen. Moderne Lebensmittelverpackungen wirken antibakteriell und sind oft sogar noch kochfest. mehr…Andreas Pankratz
Schimmelpilz-Gift im Reis, Pflanzenschutzmittel im Obst, PFC im Wildfleisch: Die Kontolleure des Bundesamts für Verbraucherschutz entdeckten 2008 über 130.000 Verstöße, vor allem bei der Hygiene hapert es. Was sich so alles in unserem Essen tummelt. mehr…Armin Dahl
Der ehemalige Großbäcker Heiner Kamps baut an einem neuen Lebensmittelimperium. Kamps kauft vier Feinkostunternehmen vom britischen Lebensmittelkonzern Uniq. Für seine Gruppe peilt Kamps ein Jahresumsatz von einer Milliarde Euro an. mehr…
Alkohol verkauft sich auch in der Krise gut, teurer Alkohol allerdings nicht. Diese schmerzhafte Erfahrung muss auch der Wein- und Spirituosenhersteller Pernod Ricard machen. Weil das Portfolio aus zu edlen Tropfen besteht, muss der Konzern einen Umsatzrückgang von zehn Prozent ausweisen. mehr…Christine Weissenborn
Mit ihrer Botschaft von Liebe und Frieden und vor allem mit ihrer Eiscreme sind Ben Cohen und Jerry Greenfield berühmt geworden. Nun touren die beiden Gründer der Kulteismarke Ben&Jerry’s für den Lebensmittel-Multi Unilever - und lassen sich für die grüne Idee vor den Werbekarren spannen. mehr…Christine Weissenborn
Die Hersteller von Lebensmitteln müssen künftig den Gehalt an Kohlenhydraten, Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz sowie Eiweiß und Ballaststoffen ihres Produkts pro 100 Gramm verbindlich angeben. Die ursprünglich geplante Kennzeichnung in Form einer Ampel mit den Farben Rot, Gelb und Grün wird aber nicht zur Pflicht. mehr…Thomas Ludwig
Papaya-Salat auf die Almhütte im Graubündener Vals? Schweizer Schokolade für das eidgenössische Konsulat in Hongkong? Hausfrauen in Zürich und Genf, die per iPhone ihren Wocheneinkauf ordern? Was Deutschlands Handelskonzern-Chefs als Millionengrab abtun, entwickelt sich in der Schweiz zum neuen Treiber des Geschäfts: der Online-Supermarkt. mehr…Christoph Schlautmann
