Bimbo-Chef Daniel Servitje: Brot macht erfinderisch

Mexiko-Stadt Der König der Bäcker ist ein zuvorkommender Mann mit freundlichem Lächeln. Daniel Servitje betritt zügig den kleinen Besprechungsraum, bittet die fünf Minuten Verspätung zu entschuldigen. „Wasser, Kaffee, Tee?“ Servitje, weißes Hemd, blaues Sakko, keine Krawatte, greift zur Karaffe und schenkt dem Besucher selbst ein. Dann reicht er einen kleinen Korb mit den hauseigenen Waren: „Das hier müssen Sie probieren, das ist unser neustes Produkt, hat 40 Prozent Milchanteil.“ Auf der grün-blauen Verpackung steht „Latte Creme“, der Inhalt erinnert an Milch-Schnitte.

Der Generaldirektor und CEO der mexikanischen Bimbo-Gruppe nimmt am Kopfende des ovalen Tisches Platz. In seiner Erzählung, wie aus dem Familienbetrieb der weltweit größte Backkonzern wurde, spielt der 57-Jährige eine eher kleine Rolle. Dabei ist Daniel Servitje der Globalisierer Bimbos.