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Brauer Mikkel Borg Bjergsø

Sein Ziel war ursprünglich: „Bier, was gut schmeckt, aber nicht allzu teuer ist.“

(Foto: Thomas Steen Sørensen)

Craft-Beer-Pionier Mikkel Borg Bjergsø Dieser Däne braut, was sich sonst keiner traut

Der Gründer der dänischen Brauerei Mikkeller ist eine Ikone der Craft-Beer-Szene. Die besten Brauer der Welt pilgern jetzt wieder zu ihm.

Kopenhagen„Kaffee, Wasser – Bier?“ Unternehmer Mikkel Borg Bjergsø stellt diese Frage um zehn Uhr morgens ein wenig herausfordernd. Tresen, Kühlschrank, Zapfanlage – der Eingangsbereich seines Büros in Kopenhagen ist als Bar gestaltet.

Die Brauerei des Dänen mit Namen Mikkeller liegt im Stadtteil Carlsberg, ein Neubaugebiet auf einem ehemaligen Fabrikgelände der altbekannten Biermarke. Schon die Zieladresse verrät, worum es im Stadtteil immer noch geht. Humlettorvet, auf deutsch: Hopfenplatz.

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