Multi-Gastronom Peer Petersen: Rezept zum Erfolg

Hamburg Schon an der Eingangstür stoppt der Hausherr und zeigt auf die Heizkörper. „Die sehen ja toll aus in Anthrazit, aber warum ist das Thermostat so hässlich weiß?“, fragt Peer Petersen. Wird noch lackiert, antwortet der Architekt. An der Bar gefallen Petersen die Hersteller-Aufkleber an den Geräten nicht. „Bitte sofort abmachen.“ Ganz besonders nervt den 48-Jährigen, Gel im Haar, Fünftagebart, der Lüftungsabzug über dem Pizzaofen. „Der ist ja viel zu laut, das hört man im Gästebereich.“