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Kaninchenrezepte mit Fleisch aus Europa – eine perfekte Verbindung von Geschmackserlebnis, Gesundheit und Umwelt
Kaninchenrezept Europa
12.11.2024
Culinary Concepts CC GmbH
Sowohl der Herbst als auch der Winter bieten eine ideale Gelegenheit, seine Gäste mit Kaninchenrezepten mit Fleisch aus Europa zu überraschen. Dieses Fleisch mit seinen vielen Vorzügen vereint ernährungsphysiologische und kulinarische Qualitäten.
Warum sollte man Kaninchen wiederentdecken?
In einer Zeit, in der das Konzept des "guten Essens" mehr denn je im Trend liegt, ist Kaninchenfleisch die ideale Wahl für den Tisch – allein, mit der Familie oder mit Freunden. Mit Kaninchenfleisch lassen sich leckere Gerichte zaubern, die gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben:
Geringer Fettgehalt (Schenkel und Filets): Es bietet doppelt so viel Protein wie Fett, was es zu einer hervorragenden ernährungsphysiologischen Wahl für alle macht, die ihre Fettaufnahme reduzieren möchten.
Hoher Proteingehalt: Mit circa 21 Gramm Protein pro 100 Gramm trägt Kaninchenfleisch erheblich zur empfohlenen täglichen Proteinzufuhr (0,83 g/kg/Tag) bei.
Zahlreiche Nährstoffe: Kaninchenfleisch ist reich an Phosphor, Selen, Kupfer und Vitaminen der B-Gruppe (B3, B5, B6 und B12). Darüber hinaus ist Kaninchenkeule eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Kaninchenrezepte mit Fleisch aus Europa: eine umweltfreundliche Zucht
Der CO2-Fußabdruck von Kaninchenfleisch ist einer der niedrigsten (circa 4,4 Kilogramm CO2/eq/kg). Dies ist auf seine Ernährung und die Tatsache zurückzuführen, dass es bei der Verdauung wenig Methan produziert. Darüber hinaus vermeiden Nebenprodukten wie Schlempe (Destillationsrückständen), Presskuchen, Melasse, Rüben- und Zitrusfruchtschnitzel in der Kaninchenfütterung hier Verschwendung, denn diese stehen nicht in Konkurrenz zur menschlichen Ernährung.
Vielversprechende Geschmacksrichtungen und eine Vielzahl von Rezepten
Gegrillte Kaninchen mit Knödeln und Rotkohl
Culinary Concepts CC GmbH
Kaninchenfleisch, das oft mit klassischen Gerichten in Verbindung gebracht wird, passt auch zur modernen Küche. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich für alle Garmethoden. Paaren Sie Neugierde und Kreativität mit Rezepten, die neu interpretiert wurden, wie zum Beispiel das Rezept von Chefkoch Paul Bednarczyk: einem gegrillten Kaninchen mit Knödeln und Rotkohl.
