Personalvermittlung für die Gastronomie: eine Lösung in Zeiten des Fachkräftemangels

Personalvermittlung Gastronomie

13.08.2025
Mirijam Annina Merkoffer

Die Corona-Pandemie hat ihre Spuren hinterlassen. Vor allem Hotels, Cateringunternehmen, Eventagenturen und Messeveranstalter leiden seither unter massiver Personalknappheit. Der Grund: Zahlreiche Menschen, die bis 2020 lange in der Branche gearbeitet haben, mussten sich aufgrund der Lockdowns, der hiermit verbundenen Umsatzeinbußen und der allgemein unsicheren Lage umorientieren. Die Folgen sind auch jetzt noch spürbar. Das bedeutet, dass die Betriebe, die es geschafft haben, diese herausfordernde Zeit zu überstehen (oder die seither neu eröffnet haben) zunehmen auf Probleme stoßen, ausgebildetes Personal zu finden. Umso wichtiger ist es, sich mit dem Thema Personalvermittlung für die Gastronomie auseinanderzusetzen. Wie so oft gilt: Wer weiß, wo er suchen muss oder Unterstützung findet, kann sich einen wichtigen Vorteil am Markt verschaffen.

Der Fachkräftemangel: eine Folge der Pandemie

Personalvermittlung für die Gastronomie mit PerLease — In der Gastronomiebranche haben es Betriebe schwer, Personal zu finden PerLease GmbH

Während es viele Branchen geschafft haben, sich von der Pandemie, den Lockdowns und den hiermit verbundenen Folgen zu erholen, leiden bis heute vor allem Hotels, unter anderem im Housekeeping, an der Rezeption und im Service, unter Personalknappheit. Denn: Während der Corona-Pandemie sind viele Fachkräfte in andere Branchen abgewandert und haben sich neu orientiert. Hinzu kommt, dass sich auch das Marketing vieler Gastronomiebetriebe verändert hat. So wägen einige Betriebe ihre Teilnahme an einschlägigen Messen mittlerweile kritisch ab: Einerseits wegen der Kosten und den Nachhaltigkeitsaspekten. Andererseits, weil die Besucherzahlen vieler Veranstaltungen immer noch nicht auf das alte Niveau zurückgekehrt sind.

Ergänzend hierzu sorgen neue Herausforderungen wie geopolitische Krisen oder kurzfristige Absagen dafür, dass es immer schwieriger wird, fundiert zu planen und zu kalkulieren. Während der Aufwand, der im Zusammenhang mit der Personalplanung entsteht, immer größer wird, verlangt der Alltag in der Gastronomie also ein hohes Maß an Flexibilität und eine grundlegende strategische Neuausrichtung.

Die Personalvermittlung in der Gastronomie als moderner Lösungsansatz

Wenn es darum geht, die aktuellen Herausforderungen der Branche zu bewältigen, können Personaldienstleister eine zentrale Rolle spielen. Sie sind dazu in der Lage, sofort einsatzfähiges Personal bereitzustellen, das flexibel mit Hinblick auf Auftragsspitzen oder Ausfälle weiterhilft. Anbieter wie PerLease haben Zugriff auf einen großen Pool an erfahrenen Arbeitskräften, zum Beispiel für Housekeeping, Service, Logistik, Aufbau sowie Catering – und helfen so dabei, Lücken zu schließen.

Unternehmen, die mit einer Personalvermittlung zusammenarbeiten, profitieren demnach davon, sich nicht langfristig binden zu müssen. Stattdessen können sie saisonale Schwankungen ganz einfach abfangen. PerLease sorgt außerdem dafür, dass die Mitarbeiter regelmäßig in Bezug auf wichtige Themen wie Hygienestandards, Serviceverhalten, Sicherheit und Produktkenntnisse geschult werden. Gleichzeitig wird sichergestellt, dass das Personal über alle gesetzlich erforderlichen Nachweise verfügt, wie zum Beispiel ein Gesundheitszeugnis.

Personalvermittlung für die Gastronomie über die PerLease GmbH: Das sind die Vorteile

PerLease GmbH

Mit ihrem umfassenden Service beweist die PerLease GmbH, dass Personaldienstleister nicht nur Nothelfer sind, sondern vielmehr ein wertvoller strategische Partner für mehr Flexibilität, Qualitätssicherung und langfristigen Erfolg sein können. Sie unterstützt Gastro-Betriebe in einer herausfordernden Zeit und kann vor allem in dynamischen Branchen wie Hotellerie, Gastronomie und Eventlogistik wichtigen Support leisten.

Damit die hohen Ansprüche, die mit Hinblick auf Personalvermittlungen in der Gastro bestehen, erfüllt werden, setzt die PerLease GmbH unter anderem auf den Einsatz moderner Tools zur Schichtplanung, Zeiterfassung und Kommunikation. Auf diese Weise wird der Verwaltungsaufwand reduziert und die Transparenz verbessert.

Und auch den eigenen Mitarbeitern gegenüber präsentiert sich PerLease als attraktiver Arbeitgeber. Als Novum und Alleinstellungsmerkmal in der Branche hat das Unternehmen sogenannte PerLease Coins eingeführt. Diese können für zusätzliche Benefits und Geschenke eingelöst werden. Die PerLease GmbH wurde bereits im Jahr 2010 gegründet und lebt den Firmenslogan "Mitarbeiter mit Persönlichkeit" mit jedem einzelnen Auftrag. Mittlerweile hat das Unternehmen Niederlassungen in Hamburg, Berlin, Köln, Bremen, Lübeck, Bonn, Aachen, Düsseldorf, FFM, Bochum, Dortmund, Gelsenkirchen, Hannover, Neuss und Mainz, ist somit deutschlandweit verfügbar und etabliert sich kontinuierlich weiter in der Gastro-Szene.

Der Fachkräftemangel: eine Folge der Pandemie

Die Personalvermittlung in der Gastronomie als moderner Lösungsansatz

Personalvermittlung für die Gastronomie über die PerLease GmbH: Das sind die Vorteile

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