Gastronomie: Erstmals zehn Drei-Sterne-Restaurants in Deutschland
Die zehn deutschen Drei-Sterne-Köche: Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora in Wittlich, l-r), Christian Bau (Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg in Perl), Joachim Wissler (Vendome in Bergisch-Gladbach), Sven Elverfeld (Aqua in Wolfsburg), Klaus Erfort (Gäste Haus Klaus Erfort in Saarbrücken), Juan Amador (Amador in Mannheim), Thomas Bühner (La Vie in Osnabrück), Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube in Baiersbronn), Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss in Baiersbronn) und Kevin Fehling (La belle Epoque in Lübeck-Travemünde).
Berlin. Erstmals sind in Deutschland zehn Restaurants mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. „Die deutsche Gourmet-Restaurant-Szene wird jedes Jahr qualitativ besser“, sagte die Kommunikations- und Marken-Chefin von Michelin, Claire Dorland-Clauzel, bei der Vorstellung des Restaurant- und Hotelführers „Guide Michelin Deutschland 2013“ am Mittwoch in Berlin.
Mit insgesamt 255 Sterne-Restaurants hat die deutsche Gastronomie darin eine neue Rekordzahl erreicht. Dorland-Clauzel lobte die „Expertise und Kreativität“ deutscher Köche. Deutschland nehme jetzt Platz zwei in Europa hinter Frankreich ein, was die Anzahl der Drei-Sterne-Restaurants betreffe.
Als zehnter Küchenchef erhielt der 35-jährige Kevin Fehling vom Restaurant „La Belle Epoque“ in Lübeck-Travemünde im neuen Restaurantführer einen dritten Stern. „Wichtig ist, früh seinen eigenen Weg zu gehen“, sagte Fehling, der - wie seine neun Drei-Sterne-Kollegen - bei der Buchvorstellung anwesend war.
Außerdem kürten die Michelin-Inspektoren sieben neue Zwei-Sterne-Häuser und 29 neue Ein-Stern-Restaurants. Erstmals wurde dabei auch eine Küchenchefin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Es handelt sich um Douce Steiner vom Hotelrestaurant „Hirschen“ in Sulzburg in Baden-Württemberg.
Damit verfügt Deutschland jetzt über 36 Zwei-Sterne- und 209 Ein-Stern-Restaurants. 24 Ein-Stern- oder Zwei-Sterne-Restaurants verloren einen Stern, sieben der Häuser schlossen oder schließen zum Januar 2013. Neben den Sterne-Häusern empfiehlt der „Guide Michelin“ 2013 auch rund 4070 Hotels und etwa 2220 Restaurants in Deutschland. Nach Angaben Dorland-Clauzels können sich Nutzer seit Mittwoch auch online über die Michelin-getesteten Restaurants informieren.
